香酥鲫鱼

用料

鲫鱼2条(500克左右)、姜末或者姜汁1汤勺、葱末适量、五香粉1茶勺、绍酒或者料酒3汤勺、生抽酱油4汤勺、白糖40克(大约3汤勺)、醋60克(大约7汤勺)、植物油适量

做法
  • 1 将鱼收拾干净,用料酒、姜汁、酱油拌均、腌制20分钟入味,取出沥干水分,最好用厨房纸巾吸一下水分。

  • 2 炒锅坐旺火上,倒入植物油,烧至7成热将鱼放入油锅中。

  • 3 炸至呈黄褐色,鱼骨酥脆,捞出沥油备用。

  • 4 原锅去油,放入醋、糖,中火将糖烧化。

  • 5 放入适量葱姜末。

  • 6 把炸好的鱼放入锅中,让鱼沾匀糖醋汁,浇1大勺熟油盛入盘中,最后撒上五香粉即可。

命理测算

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