凤爪海螺瘦肉汤

用料

鸡爪350克、瘦肉500克、响螺片100克、沙参20克、玉竹20克、姜1片、葱1条

做法
  • 1 把所有的材料准备好。

  • 2 沙参、玉竹用水冲洗干净后,加入清水泡浸20分钟。

  • 3 响螺片洗净,用温水泡软。

  • 4 鸡爪洗干净,去掉“爪甲”,并一分为二切开。

  • 5 姜去皮,切成片,葱洗净切段。

  • 6 在锅中注入清水,加入姜、葱。

  • 7 大火煮开,放入泡软后的响螺片,大火煮开1—2分钟取出沥干水份备用。

  • 8 再放入鸡爪,大火煮开,2分钟后取出。

  • 9 用水冲洗干净。

  • 10 瘦肉洗净切成小块。

  • 11 在沙锅中注入适量的清水,放入所有材料,大火煮开,20分钟后转小火继续煮1.5—2小时。

  • 12 即可上碟,喝的时候再按个人口味下盐调味。

  • 13 其实煲汤真的很容易,只要原料调配合理,慢慢在火上煲着就可以了。水开后,改为小火慢煲,火候掌握在汤可以开着就行了。

  • 14 煲汤在烹制上并不很繁琐,但是需要的烹调时间很长,有些耗工夫。

  • 15 请喝吧,我们广东滴老火汤。

命理测算

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