瑶柱节瓜煲

用料

嫩节瓜3条、夹心肉600克、瑶柱(干贝)10个、瑶柱30克、炸猪皮30克、罐头鸡汤1罐、葱花适量、盐1/4茶匙、料酒1茶匙、太白粉1.5茶匙、生抽1茶匙

做法
  • 1 竹荪用水泡发,摘除蒂部,清洗干净。

  • 2 炸猪皮(也叫浮皮)用水泡软,清洗几遍,去油。

  • 3 瑶柱用温水泡软。(泡的水不要倒掉。)

  • 4 夹心肉用刀剁成肉泥,放入调味料拌匀,分次加入2大匙的水顺时针搅上劲。

  • 5 节瓜去皮,切1.5英寸厚段,用小汤匙把瓜瓤挖出,底部不要挖穿。

  • 6 炸猪皮捏干水份,切小条。

  • 7 竹荪挤干水份,切小段。

  • 8 把炸猪皮和竹荪铺在瓦煲上。

  • 9 用小汤匙把肉酿入节瓜里,中间放入一粒瑶柱(干贝)。

  • 10 把酿好的节瓜放入瓦煲内。

  • 11 倒入鸡汤和泡瑶柱的水,再加入清水。(水量到瓦煲的2/3处即可。)

  • 12 大火烧开,转中小火煮至肉熟透即可。

  • 13 撒上葱花装点一下。

  • 14 汤鲜味美。

命理测算

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