翡翠虾仁

用料

虾仁150克、豌豆100克、蛋清1个、葱10克、姜末5克、胡椒粉2克、水淀粉20克、料酒10克、盐3克、清汤20克

做法
  • 1 先把豌豆洗净,浸泡8小时。

  • 2 把泡好的豌豆放入锅中,煮8分钟即熟。

  • 3 虾仁洗净,盐、胡椒粉、水淀粉及蛋清上浆。

  • 4 用盐、胡椒粉、料酒、水淀粉及清汤对成汁。

  • 5 锅里放油,4成热放入虾仁。

  • 6 把虾仁炒熟。

  • 7 盛入盘中,备用。

  • 8 锅里留底油,葱、姜切末放入锅中煸炒。

  • 9 倒入豌豆翻炒。

  • 10 放入虾仁翻炒几下。

  • 11 倒入芡汁翻炒30秒即可。

  • 12 盛入盘中,即可享用。

命理测算

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