潮式凉瓜排骨煲

用料

排骨350g、苦瓜半根、泡发黄豆30g、姜适量、咸菜30g、胡椒粉适量、料酒适量、鸡粉适量、食用油适量

做法
  • 1 将苦瓜切开去瓤切块。

  • 2 排骨冷水入锅飞水洗净。

  • 3 姜切片,咸菜洗净切片备用。

  • 4 黄豆事先泡发好。

  • 5 锅里放少量油放入姜片和咸菜爆香。

  • 6 沙锅里放适量清水,将炒香的咸菜倒入。

  • 7 放入黄豆,排骨大火烧开。

  • 8 放入凉瓜烧开。

  • 9 调入料酒,加盖改小火慢煲至苦瓜熟烂。

  • 10 关火,调入胡椒粉和鸡粉即可。

命理测算

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