黄金豆腐

用料

豆腐500克、咸蛋黄4个、鸡蛋1个、生菜3片、花生油25毫升、盐4克、胡椒粉2克、味精2克、水30克

做法
  • 1 豆腐1块,切成片蒸5分钟。

  • 2 稍晾,改刀切成小块。

  • 3 将鸡蛋煮熟,取出蛋黄备用。

  • 4 把鸡蛋磕入碗中,搅匀。

  • 5 把豆腐片裹上蛋液。

  • 6 锅里放油,放入豆腐煎制。

  • 7 上色后翻过来再煎另一面。

  • 8 煎到两面金黄色即可。

  • 9 盛出来放到有吸油纸的盘里。

  • 10 锅里留底油,把蛋黄碾碎放入锅中。

  • 11 葱、红椒切碎,放入锅中翻炒。

  • 12 放入盐、胡椒粉、味精、水烧开1分钟即可。

  • 13 盘底放上生菜,摆上豆腐将炒好的蛋黄浇到豆腐上,再撒上香菜末即可。

命理测算

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