菜花鹌鹑蛋

用料

菜花250g、青瓜60g、鹌鹑蛋10只、胡萝卜50g、姜2片、葱1根、盐适量、香油1茶匙、红油1/2茶匙、花椒油1/2茶匙、香醋1.5汤匙、鸡粉适量、生抽1汤匙、辣椒面适量、胡椒粉适量

做法
  • 1 菜花摘成小朵用淡盐水浸泡十分钟清洗干净。

  • 2 鹌鹑蛋煮熟去壳一开二。

  • 3 青瓜,胡萝卜洗净去皮滚刀切块。

  • 4 葱切花,姜切末。

  • 5 锅里水烧开放入胡萝卜、花菜。青瓜撒上极少量的盐略腌。

  • 6 飞水断生即捞出过冷河控干水份备用。

  • 7 用一小碗,放入盐,鸡粉,胡椒粉,辣椒面。

  • 8 放入姜开和葱花。

  • 9 调入花辣油,红油,香油,香醋和生抽拌匀成味汁。

  • 10 将味汁提前浇在鹌鹑蛋上腌制一小会。

  • 11 将菜花,胡萝卜,青瓜倒入大碗里,放入鹌鹑蛋轻拌匀即可上碟。

命理测算

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