百花醸瓜脯

用料

冬瓜块150克、百花胶120克、枸杞8粒、上汤80ml、盐1克、鸡粉1克、白胡椒粉少许、绍酒10克、水淀粉适量、干淀粉适量、葱油适量

做法
  • 1 汤锅水烧开,把冬瓜块下入汤锅。

  • 2 煮七成熟时把冬瓜捞出,然后用凉水过凉。

  • 3 把冬瓜沥干水份掸上适量干淀粉。

  • 4 把百花胶分别挤在八块冬瓜上。

  • 5 用手指蘸水抹平冬瓜上的百花胶。

  • 6 用枸杞稍加点缀即可。

  • 7 蒸锅水烧开,点缀好的冬瓜放入锅中。

  • 8 盖上锅盖用旺火蒸5分钟即可。

  • 9 另起锅,倒入上汤。

  • 10 汤烧开滴入几滴绍酒。

  • 11 撒入少许盐。

  • 12 再撒少许胡椒粉。

  • 13 最后再撒少许鸡粉。

  • 14 上汤调好味用水淀粉勾芡。

  • 15 待芡汁糊化后撒入适量葱油。

  • 16 把蒸好的冬瓜取出。

  • 17 整齐码入盘中。

  • 18 均匀淋上芡汁。

  • 19 趁热便可上桌食用。

命理测算

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