海鲜时蔬豆腐煲

用料

虾肉60克、鲍片40克、鲜鱿80克、茭白200克、油炸豆腐100克、冬笋片50克、烹调油适量、清水适量、大蒜30克、姜片6克、蚝油20克、酱油10克、绍酒15克、鸡粉2克、白糖10克、胡椒粉少许

做法
  • 1 把炸豆腐飞水去掉油脂捞出备用。

  • 2 把海鲜料飞水捞出备用。

  • 3 另起锅烧热,注入适量烹调油下入蒜瓣煸炒。

  • 4 蒜瓣煸至微黄时下入姜片爆香。

  • 5 然后倒入茭白煸炒。

  • 6 把茭白煸炒至颜色微黄烹入黄酒。

  • 7 烹入酱油炒匀。

  • 8 倒入适量蚝油炒匀。

  • 9 下如豆腐炒匀。

  • 10 倒入冬笋片炒匀。

  • 11 炒匀后注入适量清水烧开。

  • 12 焖煮3分钟后,调入少许白糖炒匀。

  • 13 撒入少许胡椒粉。

  • 14 再撒入少许鸡粉炒匀。

  • 15 倒入什锦海鲜料炒匀,然后用旺火翻炒数下。

  • 16 最后用湿淀粉勾芡。

  • 17 待芡汁糊化后淋上包尾油(最好使用葱油)。

  • 18 把烧好的菜肴倒入煲仔里。

  • 19 盖上锅盖,用小火焖制3-5分钟。

  • 20 焖好后便可趁热上桌食用。

命理测算

更多>