烧卖

用料

猪肉馅适量、虾蓉适量、胡萝卜适量、冬菇适量、饺子皮适量、蚝油1勺、食用油0.5勺、香油适量、生抽适量、葱姜水适量

做法
  • 1 胡萝卜、冬菇泡发洗净切碎末备用。

  • 2 锅置火上加少许油烧热倒入冬菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。

  • 3 将猪肉馅、虾蓉、冬菇、胡萝卜混合,调入生抽2勺、香油1/2勺、蚝油1勺、白糖1/2勺搅匀,加少许葱姜水制成烧麦馅料。

  • 4 将饺子皮用擀面杖把皮四周擀薄,就成了烧卖皮。

  • 5 包入馅料,用左手托着面皮,用右手将面皮向上方中心合拢。

  • 6 合拢时用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下,使其口部张开呈花状即可。

  • 7 制成若干烧卖生坯,摆入蒸笼。

  • 8 蒸锅水开后,放入蒸笼,保持大火蒸8分钟即成。

命理测算

更多>