奶黄包

用料

面粉250克、酵母1茶匙、鸡蛋2个、糖100克、温水125克、澄粉34克、吉士粉20克、奶粉6小匙、水88ml、黄油34克

做法
  • 1 黄油软化后,分次国入糖粉,每次都要搅拌完全整合。

  • 2 分次加入蛋液,每次都要完全融合。

  • 3 拌好后,加入水。备用。

  • 4 筛入所有的粉类。拌匀。

  • 5 隔水蒸熟。这个要注意边蒸边搅,不要让它变硬了。搅到成糊状就可以了。

  • 6 过滤一下,搓成每个25克的小圆球,这样包的时候比较方便。看我做得多不多,呵。

  • 7 接下来做面包,酵母用40度温水化开,备用。

  • 8 加入胡萝卜汁和化开的酵母水,用筷子搅成雪花状,再用手揉成团。

  • 9 加入一点点的猪油,蒸起来会表皮比较光滑,特别是白面时,会使面更白些,吃起来也更香。

  • 10 放温暖处发酵至两倍大。

  • 11 切成大小相等的小剂子,包入奶黄馅。收口进朝下。团圆。摆上蒸盘。再醒30分钟,即可开大火蒸10分钟即可。蒸好后不要马上开盖,等一两分钟,这样包子不容易收缩。

  • 12 蒸好的样子。金黄金黄的。

命理测算

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