水煮牛肉

用料

牛里脊肉300克、豆苗250克、芹菜适量、大白菜适量、植物油适量、郫县豆瓣酱2大勺、干辣椒末1大勺、花椒粉1大勺、蒜5瓣、姜1小块、酱油1大勺、料酒1大勺、胡椒粉适量、鸡精适量、水淀粉适量、高汤适量、盐适量

做法
  • 1 牛肉洗净,用刀背拍松,切片,加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。

  • 2 郫县豆瓣酱用刀剁碎,蒜和姜切片备用,豆苗洗净,白菜切大片,芹菜切段备用。

  • 3 豆苗洗净,白菜切大片,芹菜切段备用。

  • 4 锅中倒入植物油烧热,炒红郫县豆瓣酱。

  • 5 加入高汤稍微煮一会。

  • 6 下入豆苗、白菜片、芹菜段。

  • 7 加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透。

  • 8 将肉片倒入汤锅中,用筷子拨散。

  • 9 肉片变色后马上关火。

  • 10 将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中,撒上干辣椒末和花椒粉。

  • 11 最后淋入热油即可。

命理测算

更多>

猜你喜欢