广式腊味糯米卷

用料

面粉300克、南瓜泥100克、黑糯米100克、白糯米100克、腊肉50克、脱衣绿豆30克、盐适量、味精适量、发酵粉适量

做法
  • 1 将腊肉切丁;黑、白糯米、脱衣绿豆提前浸泡一夜;备南瓜泥、面粉。

  • 2 将南瓜泥、面粉、发酵粉放入面包机调至发酵程序开始和面发酵。

  • 3 直到发酵至原来的2倍大就可以了。

  • 4 将糯米上锅蒸20分钟。

  • 5 腊肉放入锅中小火逼出油份。

  • 6 加入糯米饭中,将炒腊肉逼出的油及盐、味精放入调味,拌匀后晾凉。

  • 7 将发酵好的面团擀成1厘米厚的长方形面片。

  • 8 均匀的铺上糯米饭,压实。

  • 9 自下到上卷成长条,静止发酵20分钟。

  • 10 放入蒸锅,大火蒸15分钟,待稍凉后切段即可。

命理测算

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