糯米鸡

用料

鸡翅根适量、糯米适量、冬菇适量、咸蛋黄适量、腊肉适量、叉烧肉适量、荷叶适量、蚝油2勺、盐1/3勺、生抽2勺、白胡椒粉1/3勺、白糖1/3勺

做法
  • 1 将糯米提前浸泡2小时,将其蒸熟备用。

  • 2 干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。

  • 3 翅根洗净去骨切成小丁。

  • 4 咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁;冬菇温水泡发后切成小丁待用。

  • 5 锅置火上少许油烧热,下入鸡丁滑炒至变白盛出。

  • 6 锅留底油,下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁,煸炒出香味后盛出。

  • 7 鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中,调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀。

  • 8 取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀。

  • 9 荷叶剪成适中的块状。

  • 10 将糯米鸡饭包入荷叶中压实。

  • 11 入蒸锅大火蒸制15分钟即可。

命理测算

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