翡翠凤尾虾

用料

虾半斤、黄瓜1根、姜、蒜、料酒、白糖、盐、鸡精、水淀粉

做法
  • 1 鲜虾洗净备用。

  • 2 姜蒜切片备用。

  • 3 锅里把水烧开之后把姜片放入,再把虾倒入之后加入1勺料酒去腥。

  • 4 把淖好水的虾去掉虾线,去掉壳,只剩尾部最后一节虾壳。

  • 5 黄瓜为了美观去掉皮(如图)。再切段后用筷子插入去掉心,插成一个洞。

  • 6 将虾逐个插入黄瓜段中备用;(用带壳的虾尾穿入,这就是为什么留这节虾尾壳的用途了)。

  • 7 锅里倒少量油爆香姜蒜末之后,把串好的虾放入。(记得,用铲子轻轻推着翻炒均匀。而不是用力上下翻炒,不然虾肉会从黄瓜里掉出来的)

  • 8 碗里加入半勺盐,半勺白糖,半勺淀粉和少量鸡精,胡椒粉,加5勺的水调成料汁,倒在虾上面之后大火快速翻炒出锅即可。

  • 9 出锅装盘。

命理测算

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