麻婆豆腐

用料

豆腐500克、牛肉100克、葱10克、姜5克、蒜10克、郫县豆瓣10克、麻椒粉8克、麻椒粒3克、盐4克、五香粉3克、水淀粉适量、水200ml

做法
  • 1 豆腐切成1.5厘米见方的小块。

  • 2 入水中焯水。

  • 3 盛出备用。

  • 4 牛肉切成小粒。

  • 5 葱姜蒜分别切末。

  • 6 热锅下油,先放入少许葱姜炝锅。

  • 7 放入牛肉粒翻炒至变色。

  • 8 再放入郫县豆瓣和一半的麻椒粉。

  • 9 炒出红油。

  • 10 再放入豆腐。

  • 11 旺火翻炒一分钟。

  • 12 再加入水,盐,五香粉炒匀,烧一分钟。

  • 13 倒入水淀粉。

  • 14 炒匀勾芡。

  • 15 出锅盛入盘中,再在豆腐上面撒上蒜末,葱末,麻椒粉,麻椒粒。

  • 16 再浇上一勺热油即可。

命理测算

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