赛螃蟹

用料

净鱼肉适量、鸡蛋。适量、食用油适量、盐适量、醋适量、姜适量、淀粉适量、料酒适量、油水适量

做法
  • 1 鸡蛋磕入碗中,分离出蛋清、蛋黄。

  • 2 鱼肉洗净,切成见方小丁,与蛋清、盐、料酒、淀粉搅匀。

  • 3 锅置火上油烧热,放入蛋清鱼肉,炒熟后盛出。

  • 4 另起锅油烧热,放入蛋黄液炒熟。

  • 5 将蛋清鱼肉倒入锅中。

  • 6 将姜末、醋、盐、香油调成的味汁倒入锅中炒匀即可。

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