油焖大虾

用料

油焖大虾卤料、大蒜、生姜、干尖椒、花椒、小龙虾

做法
  • 1 油焖大虾卤料一袋。

  • 2 大蒜剥皮,生姜切片,干尖椒花椒洗净。

  • 3 将小龙虾抽去虾肠,剪去头部。

  • 4 用牙刷在水龙头下刷洗干净。

  • 5 用剪刀从头部的壳开始一直剪到尾部,在最末端留一小截,不要完全剪断。

  • 6 炒锅倒入小半锅油,大火烧辣。

  • 7 下入所有作料煸炒至出香。

  • 8 然后下入小龙虾爆炒,这时候的油温一定要高,注意翻炒均匀,至所有的虾尾都卷起,颜色变深时,加三勺盐,倒入一大勺料酒,烹香。

  • 9 最后加入两大勺陴县豆瓣,一大勺香辣酱,一大勺麻辣酱,一大勺剁椒酱,两大锅铲醋,然后加入与虾齐平的水,炒匀,盖上锅盖,大火烧开后改中小火焖煮,至水分收干时,加少量鸡精和一小勺白糖调味,即可起锅。

命理测算

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