锅塌豆腐

用料

北豆腐 200克200克、鸡蛋 2个2个、盐2克、白胡椒2克、酱油1勺、糖3克、鸡汤1碗、淀粉适量、食用油适量、葱适量

做法
  • 1 将豆腐洗净沥干,切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块。

  • 2 放入盘内,加盐 白胡椒拌匀。

  • 3 煎锅放油烧至七成热。

  • 4 豆腐片入淀粉粘匀。

  • 5 再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。

  • 6 逐片下入七成热的油内。

  • 7 剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上。

  • 8 煎至一面金黄翻面再煎另一面。

  • 9 煎至两面金黄,倒入鸡汤。

  • 10 烧开加入酱油 糖小火焖至。

  • 11 汤汁收干勾入薄芡,

  • 12 表面撒上葱碎即可。

命理测算

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