西红柿炒豆腐

用料

西红柿3个、豆腐300克、鸡肉80克、香菜2棵、木耳50克、葱10克、姜5克、蒜3瓣、花生油30毫升、盐5克、料酒10毫升、味精2克、胡椒粉2克、白糖10克、水淀粉20毫升、花椒油10毫升

做法
  • 1 先把西红柿洗净,鸡肉自然化冻。

  • 2 用开水烫一下,去皮。

  • 3 切成1公分左右的丁。

  • 4 自制豆腐一块。

  • 5 把豆腐切成1公分的丁。

  • 6 香菜摘洗干净,木耳浸泡后摘洗干净。

  • 7 把葱、姜、肉切成细末。

  • 8 锅里放油,放入花椒煸炒出香味。把花椒过滤出来,留下花椒油备用。

  • 9 锅里放油,放入豆腐。

  • 10 煸至豆腐成金黄色。

  • 11 倒入葱、姜、蒜、肉末煸炒。

  • 12 炒到肉末变色。

  • 13 放入料酒、盐、白糖翻炒。

  • 14 放入西红柿翻炒。

  • 15 添加适量水,烧制片刻。

  • 16 放入木耳翻炒、水淀粉翻炒,放入香菜末、胡椒粉。

  • 17 出锅前放入味精、花椒油调味即可。

  • 18 盛入碗中,即可享用。

命理测算

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