芙蓉鸡片

用料

鸡胸肉400克、蛋清2个、油菜200克、青椒100克、香菇100克、葱10克、姜10克、料酒5克、鸡精5克、盐5克、植物油10克、湿淀粉10克、鸡汤200克

做法
  • 1 准备好所有的原料。

  • 2 青椒切块,泡发的香菇切丁备用。

  • 3 鸡肉洗净,剁成泥,加盐,鸡精,熟植物油,蛋清。

  • 4 调至均匀,静止10分钟。

  • 5 锅中烧水,加盐放入油菜焯烫一下,捞出备用。

  • 6 再放入香菇焯烫一下,捞出备用。

  • 7 锅中倒油烧热,放入调好的鸡肉泥,待其定性后盛出。

  • 8 在盘中摆入烫好的油菜备用。

  • 9 锅中放少量油,放入葱姜,料酒,鸡精,盐,鸡汤,大火烧开。

  • 10 倒入香菇,青椒和鸡肉,盐,翻炒均匀。

  • 11 用湿淀粉勾芡。

  • 12 盛出装盘即可。

命理测算

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