红烧黄鱼

用料

黄花鱼1条、红椒1个、面粉20克、香菜1棵、葱15克、姜10克、蒜5瓣、花生油30毫升、料酒20毫升、白糖30克、醋25毫升、老抽5毫升、生抽10毫升、盐3克、胡椒粉2克、味精2克、香油5毫升

做法
  • 1 先将黄鱼洗净,去鳞。

  • 2 去掉内脏,一面斜切三刀。

  • 3 葱姜蒜切碎,料酒、白糖、醋、酱油、盐一起调匀。

  • 4 锅里放油。

  • 5 把鱼的两面裹上面粉。

  • 6 六成热放入鱼炸制。

  • 7 两面金黄色即可。

  • 8 盛出来备用。

  • 9 锅里留底油,放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。

  • 10 倒入调料汁。

  • 11 加300毫升水。

  • 12 放入煎好的鱼、胡椒粉烧制。

  • 13 开锅转中火烧5分钟。

  • 14 转大火把汤汁收到浓稠。

  • 15 放入香菜、味精、香油调味即可。

  • 16 盛入盘中即可。

命理测算

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