麻婆豆腐

用料

南豆腐500克、肉末100克、葱姜末适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、高汤适量、花椒粉适量、生抽适量、辣椒粉适量、辣椒油适量、郫县豆瓣酱适量、黄豆酱适量、淀粉适量

做法
  • 1 准备好原料。

  • 2 豆腐洗净、切丁、焯烫、控净水

  • 3 猪肉剁成碎末。

  • 4 锅烧热加油,入葱姜末煸炒。

  • 5 加肉末,煸干水分。

  • 6 加辣椒粉、豆瓣酱、黄豆酱煸炒。

  • 7 煸炒至肉末入味。

  • 8 加入高汤、料酒、生抽煮沸后转小火,煨至汁浓入味时,放入鸡精,用水淀粉勾芡收汁。

  • 9 加葱丁、辣椒油拌匀出锅装盘,撒上花椒粉即可。

命理测算

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