锅塌三瓜

用料

黄瓜100克、丝瓜150克、苦瓜60克、虾仁150克、鸡蛋4个、葱10克、姜5克、蒜5瓣、盐5克、味精2克、白糖10克、酱油10毫升、醋10毫升、麻酱30克、芥末油5毫升

做法
  • 1 先把黄瓜、苦瓜洗净,丝瓜去皮。

  • 2 虾仁洗净,鸡蛋备好。

  • 3 将黄瓜切丁用盐腌一下、苦瓜切丁,丝瓜切成长条。把鸡蛋磕到碗里加盐、醋搅匀。

  • 4 把丝瓜放到热水中淖一下。

  • 5 把苦瓜放到热水中淖一下。

  • 6 把虾仁放到热水中淖一下。

  • 7 把黄瓜、苦瓜、丝瓜、虾仁放到蛋液里拌匀。

  • 8 放入淀粉拌匀。

  • 9 放置5分钟。

  • 10 锅里放油、将拌好的鸡蛋液倒入锅中。

  • 11 煎至两面金黄即可。

  • 12 麻酱中加醋、盐、白糖、酱油。

  • 13 将葱姜蒜末、芥末、味精放入麻酱中拌匀。

  • 14 出锅放入盘中,稍晾。

  • 15 切开摆入盘中,即可享用。

  • 16 蘸着汁吃或浇到上边吃都可以的。

命理测算

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