红烧鱼

用料

家鱼一条 大概800克、姜适量、葱适量、干辣椒适量、腐乳或豆瓣酱两块、海鲜酱一茶匙、酱油两茶匙、食用油适量、盐适量

做法
  • 1 把材料中的姜葱切好,所有的酱放在一碗中,如图鱼要在两边切上三四刀,好入味和快点熟,因为鱼煮老了就不滑不好吃了。

  • 2 加入小半碗水把所有的酱混好了,放一边备用。

  • 3 热锅,下一点油,爆香姜和辣椒干。

  • 4 煎到两面微黄,记得要小火呀,不然就糊了。

  • 5 把酱汁全加入锅中,因为酱汁已用水调开,所以这里不用再另外加水了,改开中火。

  • 6 烧开后,盖锅盖,煮大概十分钟,要看鱼的大小,大一点煮久一点,小一点煮的时间短一点,自己掌握。

  • 7 加入葱段,试一下味道,如果需要就加一点盐,够咸的话就不用放盐了。

  • 8 这时候如果水还太多的话,大火收汁,如果刚好的话就直接关火,盛起。

  • 9 完成图。

命理测算

更多>