豉香腊味炒杂蔬

用料

腊肠120克、鲜蘑菇200克、西芹300克、胡萝卜100克、洋葱100克、姜片10克、豆豉25克、鲜酱油15克、绍酒15克、盐1克、味精1克、水淀粉适量、烹调油适量

做法
  • 1 先把所有食材切片。

  • 2 然后把蘑菇汆烫焯水备用。

  • 3 把西芹和胡萝卜焯水捞出备用。

  • 4 炒勺上火烧热,注入适量烹调油下入豆豉煸香。

  • 5 豆豉煸香后下入腊肠煸炒,把腊肠煸透后放入洋葱和姜片煸炒。

  • 6 洋葱炒出香味儿后下入蘑菇炒匀,然后烹入绍酒。

  • 7 再烹入酱油炒匀。

  • 8 最后倒入西芹和胡萝卜片大火煸炒。

  • 9 把所有食材煸炒均匀后用盐和味精做最后调味。

  • 10 调好味淋入少许水淀粉炒匀。

  • 11 芡汁糊化后便可出锅码盘。

命理测算

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