豉椒洋葱炒牛肚

用料

牛肚一块 400克、青椒50克、红椒50克、洋葱80克、八角2枚、香叶1片、桂皮一小块 2克、葱段20克、姜片15克、绍酒30克、豆豉20克、鲜酱油10克、蚝油20克、黑胡椒1克、香油5克、烹调油适量

做法
  • 1 把牛肚洗净放入高压锅,里面加入清水放入八角、桂皮、葱姜和绍酒。

  • 2 用高压焖煮20分钟,然后取出晾凉。

  • 3 把煮好的牛肚晾凉后,用四十五度坡刀斜片成肚片备用。

  • 4 炒勺上火烧热,注入适量烹调油煸香豆豉。

  • 5 然后放入肚片和洋葱煸炒,洋葱炒至断生后烹入绍酒炒匀。

  • 6 然后烹入酱油炒匀。

  • 7 再放入适量的蚝油。

  • 8 撒入少许黑胡椒粉,用旺火翻炒均匀。

  • 9 放入调料炒匀后淋入少许香油。

  • 10 淋入香油炒匀便可出锅码盘。

命理测算

更多>