爆炒猪肝

用料

猪肝适量、姜适量、蒜苔适量、大红椒适量、茶油适量、淀粉适量、料酒适量、老抽适量、盐适量

做法
  • 1 主料猪肝。猪肝在自来水下冲洗5分钟后浸泡在清水中两小时以上,中间换2次水。

  • 2 配料;姜,蒜苔,辣椒。

  • 3 处理好的猪肝切成片。

  • 4 在切好的猪肝中加入适量淀粉、老抽、料酒、茶油。 猪肝和调料搅匀备用。

  • 5 辣椒去蒂和籽切成块,姜切成片。

  • 6 蒜苔清洗干净去头尾切成段。

  • 7 锅烧热,放茶油加入姜爆香。

  • 8 放入猪肝大火爆炒至变色。

  • 9 将猪肝推至锅边,加入蒜苔翻炒。蒜苔颜色加深,稍变软时合着猪肝一起翻炒至猪肝边缘稍卷。

  • 10 加入辣椒、适量盐翻炒均匀出锅

命理测算

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