干贝蒸滑蛋

用料

鸡蛋适量、干贝适量、水适量、鸡精适量、盐适量、麻油适量

做法
  • 1 干贝洗干净,加水泡软,至少30分钟。

  • 2 捞出干贝,用大火蒸5分钟,把泡干贝的水留下备用。

  • 3 鸡蛋加水打开(鸡蛋和水的比例 1:2),放鸡精,盐,麻油,别忘了泡干贝的水。如果要蛋更滑嫩可以过筛,但我平常是做给自己吃的,就不过了。

  • 4 把步骤3倒入蒸好的干贝盘子里,水开后转小火,时间要看你做多少的蛋,和你的炉头火候。等鸡蛋表面转白,凝固,再过上2-3分钟,晃动一下盘子,如果盘中央的鸡蛋也凝固了,赶快关火。拿出鸡蛋。 又香有嫩的干贝蒸滑蛋出锅了,快来吃吧。 (我是用了带葱的鸡精,所以表面那黑黑的东西是鸡精里的葱。)

命理测算

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