怀旧潮式蒸鱼

用料

黄鲷鱼一条、姜适量、葱适量、红辣椒适量、五花肉适量、香菇适量、生抽适量、味精适量、油适量

做法
  • 1 准备大条的鱼,内脏已处理好,并准备其它配料。

  • 2 鱼两边都划两道斜刀。

  • 3 姜切出一大片备用,余切成小片,葱切段,红辣椒切片,五花肉切薄片,香菇泡发后切丝。

  • 4 鱼肚内塞入一片姜,可以在蒸的过程起去腥作用。

  • 5 鱼身均匀抹上生抽和味精。

  • 6 铺上其它配料(留起一半葱等会要用),底层也注意垫上一点配料,留4片肉片分别塞在鱼身的斜刀缝内,最后淋上生油。

  • 7 锅中水烧开,下鱼蒸约15分钟。

  • 8 蒸完后将发黄的葱段换成鲜葱,盖上盖焖一会。

  • 9 蒸好。

命理测算

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