清蒸桂鱼

用料

桂鱼一到二斤、葱适量、姜适量、青红辣椒适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量

做法
  • 1 在外面买鱼时一般都管刮鳞去腮去内脏,买来后需用清水洗再鱼身上撒适量的盐,然后涂抹全身,包括鱼肚子里面,给鱼做个全身按摩,然后切葱姜要大段的,放到鱼肚子里以及鱼身上,再倒上料酒浇遍鱼全身即可,腌制20分钟净,(毕竟是自己吃一定弄干净)然后在鱼身两侧划几刀,好入味

  • 2 蒸锅做水,一定要水开后放入鱼,蒸10分钟,(一定不要时间长,控制10分钟内,不管鱼大小,再大也不要多蒸,然后取出鱼,把蒸鱼的汁倒掉,如果觉得可惜可以放到一旁留着炒别的菜,再鱼上码放青红椒丝,还有葱丝,倒上蒸鱼豉油,然后最关键的一步,再锅上烧热油,普通的炒菜有即可,油热后淋到鱼上,大功告成

命理测算

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