鲍汁素烩

用料

豆腐一块400克、鲜蘑片250克、豌豆嘴150克、洋葱丁80克、虾米30克、绍酒15克、鲍汁25克、盐2克、胡椒粉1克、香油5克、烹调油适量、水淀粉适量

做法
  • 1 豆腐切丁焯水备用。

  • 2 鲜蘑片焯水备用。

  • 3 锅中放底油煸炒洋葱丁。

  • 4 洋葱爆香后注入适量清水,然后倒入水发干海米煮开。

  • 5 汤烧开后倒入豆腐丁,再倒入鲜蘑片和豌豆。

  • 6 汤再次烧开后滴入几滴绍酒。

  • 7 汤烧开略煮三分钟开始调味,锅中倒入鲍鱼汁。

  • 8 再放入盐和胡椒粉搅匀。

  • 9 调好味后用适量水淀粉勾芡。

  • 10 待芡汁糊化后滴入几滴香油。

  • 11 然后便可出锅码盘。

命理测算

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