老杨蒸鱼

用料

鲤鱼1kg、鸡蛋2个、淀粉半碗、葱1棵、姜4片、蒜4瓣、八角若干、花椒若干、五香粉2勺、料酒一杯、生抽少许、陈醋适量、香油少许、盐适量、味精适量

做法
  • 1 将鲤鱼洗净,剁成块,放入容器内,加八角、花椒、料酒、盐腌上10分钟。

  • 2 在腌鱼的同时准备面糊:淀粉、鸡蛋、盐(少放点)、水。

  • 3 将腌好的鱼挂上面糊下油锅炸至金黄色。此时鱼已炸熟,可以直接吃了。但还不是蒸鱼。

  • 4 先准备汤汁:生抽、陈醋、香油、盐、味精、水。 将腌鱼用过的八角、花椒放在碗底,再加上葱、姜、蒜垫底,把炸好的鱼块放入碗中。浇上汤汁,上锅蒸30分钟。

  • 5 菜成。可以在上面撒点葱花或香菜点缀一下。

命理测算

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