肉末芽菜

用料

碎芽菜300克、肉碎150克、绍酒半勺、生抽一勺半、干辣椒3个、花椒或者花椒面少许、糖一勺、鸡精少许、葱姜适量、蛋清少许

做法
  • 1 肉末芽菜食材---碎芽菜。

  • 2 肉末芽菜食材---碎肉。

  • 3 把芽菜稍微清洗一下攥干备用。

  • 4 葱切成葱花,姜切成碎,干辣椒准备好备用。

  • 5 碎肉放入绍酒一点点盐搅拌均匀后加少许蛋清反复搅拌至吸收完毕,淋上少许植物油搅拌均匀备用。

  • 6 然后热锅凉油,油热放入碎肉滑油后备用。

  • 7 炒锅少许底油,先放入花椒炸香捞出,放入葱姜,然后放入辣椒和芝麻炒香。

  • 8 然后放入滑过油的肉碎,翻炒几下放入少许绍酒和生抽翻炒。

  • 9 然后放入芽菜翻炒。

  • 10 芽菜反复翻至肉碎入味,在放入糖、鸡精和胡椒粉调味后即可。

  • 11 炒好的菜不管热的还是凉的都很不错,配粥尤其好吃。

命理测算

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