黔味大虾

用料

大虾300g、花椒酱油适量、白糖醋味精适量、小红椒麻油适量、姜葱蒜植物油适量、红油鸡汤适量

做法
  • 1 大虾去掉泥肠,洗净,控干水分。

  • 2 葱切段,姜蒜切片,小红椒、花椒适量。

  • 3 锅内植物油烧热,放入大虾过油捞出。

  • 4 锅内余油放入小红椒、花椒炒出香味,下酱油、白糖、醋、味精。

  • 5 放入葱姜蒜炒出香味儿。

  • 6 再将虾下锅炒入味,勾入适量鸡汤翻炒,淋入红油、麻油即可。

  • 7 调料里去掉红油、醋、鸡汤,放稍多植物油,依次放小红椒花椒姜;蒜;虾;盐、味精、酱油、白糖;出锅前加葱丝---香辣虾 两者看着相似,味道还是大有差别的。这一款味咸鲜,黔味大虾偏麻辣鲜。

命理测算

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