鸡肉金针粉丝

用料

鸡胸肉320克、粉丝50克、金针菇120克、红剁椒2茶匙、生姜适量、香葱适量、蒜瓣适量、食油2茶匙、盐适量、生抽适量、淀粉适量、芝麻油适量、料酒适量

做法
  • 1 鸡肉洗净切细丝。

  • 2 加入适量盐,拌匀。

  • 3 加入料酒。

  • 4 加入生抽,充分拌匀;腌制20分钟。

  • 5 葱、姜、蒜分别切细粒。

  • 6 粉丝用温水泡软备用。

  • 7 金针菇切去根部、洗净备用。

  • 8 取一大盘,铺上金针菇。

  • 9 将粉丝剪成小段,码放在金针菇上。

  • 10 锅中油热,爆香姜末。

  • 11 倒入鸡丝滑散。

  • 12 淋入生抽,炒匀。

  • 13 加入适量高汤,煮开。

  • 14 将鸡丝连汤汁一起倒在粉丝上。

  • 15 锅中水开,放入金针粉丝;蒸10分钟。

  • 16 另起一锅,烧热油,爆香蒜末。

  • 17 将盘中蒸出来的汤汁倒入锅中。

  • 18 加入红剁椒。

  • 19 加入生抽调味。

  • 20 淋入淀粉汁,勾薄芡。

  • 21 勾芡好的汤汁淋到鸡丝上。

  • 22 撒上葱花。淋上芝麻油;吃时拌匀。

命理测算

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