淮山胡萝卜鲫鱼汤

用料

鲫鱼2条、淮山400g、胡萝卜400g、瘦肉150g、蜜枣2粒、姜片3片、盐适量

做法
  • 1 鲜淮山400克,胡萝卜400克,瘦肉150克,鲫鱼500克(1-2条),蜜枣2粒,姜3片。 这是3-4个人的分量,人少可以酌情减少食材用量

  • 2 淮山去皮切厚块,胡萝卜去皮切厚块,蜜枣,姜片,瘦肉洗净

  • 3 胡萝卜,淮山,瘦肉,姜片,蜜枣放入汤锅加2500毫升水 大火煲着

  • 4 先煲汤其他材料 ,我们来准备煎鱼,煲汤的鲫鱼我一般选择不去鱼鳞,因为鱼鳞也是很有营养的。 鱼洗净,热油锅放适量盐姜片爆下,放鲫鱼下去煎 2面都煎黄。

  • 5 鱼2面煎黄,开大火加入一碗清水煮开

  • 6 汤锅里也大火煲开了,把煎黄的鲫鱼铲过去 放进汤锅里

  • 7 连同那煎锅里那些汤汁也倒进汤锅里 大火煲3-5分钟。 顺便把浮沫撇去 这样汤会更清 不会那么油腻,因为煎鱼放了油,这时候都会浮在刚煲开的汤面,很容易撇去。

  • 8 改小火煲1.5小时。

  • 9 放盐调味即可享用啦

命理测算

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