乳腐扣肉

用料

五花肉带皮一块、豆腐一块、土豆六个小的、王致和豆腐乳原味一瓶、冰糖一把、香叶一片、八角一个、干辣椒两个、葱姜蒜适中、咸盐一勺、蚝油一勺、鸡精两勺、料酒两勺、二十三香一勺、生抽两勺、老抽一勺

做法
  • 1 1.准备所有的主要材料,五花肉带皮,豆腐,土豆

  • 2 2.豆腐切块,切记不要太厚不要太小,这样方便炸制

  • 3 3.土豆切块,洗干净,用温水浸泡,备用

  • 4 4.五花肉洗干净,用水煮,倒上料酒,除去肉里的血和赃物,煮半小时

  • 5 5.煮好的五花肉摸上蜂蜜备用

  • 6 6摸好的五花肉

  • 7 7.炸制土豆和豆腐,开小火

  • 8 8豆腐炸制金黄出锅备用

  • 9 9.土豆炸制金黄出锅,土豆可以炸老一些,方便后面得蒸制

  • 10 10.炸摸了蜂蜜的五花肉,开小火,因为摸了蜂蜜的肉炸起来会溅油,请小心

  • 11 11.炸制金黄出锅备用

  • 12 12.锅内放入冰糖,咸盐,鸡精,蚝油,香叶,八角,二十三香,干辣椒,姜片,葱段,蒜,生抽,老抽开始煮炸好的五花肉,煮一个小时,切记水开以后关小火。

  • 13 13.取出煮了一个小时的五花肉,放凉备用。

  • 14 14.切片,切记不要切得太厚,方便后面的上豆腐乳上色和入味

  • 15 15.旋转的把肉片摆在碗里。

  • 16 16.拿出三块豆腐乳,加入一碗花椒水

  • 17 17.把碾磨完得以后倒上豆腐汁,生抽,老抽,白糖,蚝油,搅拌备用

  • 18 18.把弄好的调料倒入摆好的肉片中,没过肉片,腌制半小时

  • 19 19.把炸好的土豆放在肉片上,把豆腐放在土豆上摆好,在浇上调好的调料

  • 20 20.上火蒸一个小时即可

  • 21 21.反扣在盘子上撒上白色芝麻,乳腐扣肉做好

  • 22 22.看看这样的肉肉是不是很有食欲?呵呵香味扑鼻

  • 23 23.味道觉得不浓郁,旁边的剩余调料让你占着吃,更好

  • 24 24.成品图

命理测算

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