炸菠菜脯

用料

油豆皮1大张、菠菜200克、猪肉馅100克、海米2大勺、鲜香菇5朵、蛋清3个、干淀粉2大勺、面粉2大勺、香油适量、盐1茶勺、鸡精适量、黄酒2茶勺、葱末适量、植物油适量

做法
  • 1 菠菜用开水焯一下,捞出沥干水分。

  • 2 将菠菜切成末,香菇洗净,切成末备用。

  • 3 将菠菜末、香菇末、肉馅、海米放入容器中,加入盐、黄酒、鸡精、葱末、香油拌匀成菠菜馅。

  • 4 豆皮改成小块,在案板上铺平,将拌好的菠菜馅放在豆皮上,四周留出折边。

  • 5 将豆皮的四边向中间折起,将菠菜馅包起来。

  • 6 包好的菠菜脯呈长方形。

  • 7 蛋清用打蛋器打成雪花状。

  • 8 加入淀粉和面粉。

  • 9 调成蛋糊。

  • 10 炒锅内放入植物油,烧至4成热,将菠菜脯逐个挂上蛋糊。

  • 11 放入油锅中炸至金黄捞出。

  • 12 锅内保留原油,油温保持在5成热,将炸好的菠菜脯全部倒入锅中复炸一遍,炸成杏黄色捞出,控油切小段摆盘即可。

命理测算

更多>

猜你喜欢