红烧排骨

用料

猪肋排400克、葱段25克、姜片15克、八角3克、桂皮一小块 1克、香叶1片、冰糖20克、绍酒30克、酱油15克、老抽5克、盐2克、味精2克、烹调油适量、清水适量

做法
  • 1 把排骨凉水下锅煮开。

  • 2 水开撇净杂质和浮沫。

  • 3 煮3分钟捞出。

  • 4 炒勺上火烧热放少许油,下入葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖用小火煸炒。

  • 5 炒出香味后倒入焯过水的排骨煸炒。

  • 6 把排骨煸炒至微黄烹入绍酒炒匀。

  • 7 倒入酱油和少许老抽炒匀。

  • 8 注入适量开水煮开。

  • 9 撒入盐和味精调好味道。

  • 10 调好味后把排骨连同汤汁倒入高压内锅里。

  • 11 把高压锅的盖子盖严,档位调到炖肉和炖鸡档,用高压炖煮30分钟。

  • 12 炖煮好后放掉高压锅的气体,把排骨连同汤汁倒入炒锅里用旺火把汁收浓即可出锅码盘。

  • 13 制作非常快捷,只需35分钟便可汁浓肉香。

命理测算

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