鲍汁蒸扒白灵菇

用料

鲜白灵菇一个 240克、西兰花120克、枸杞3-5粒、盐5克、胡椒粉1克、白糖3克、香油5克、葱油15克、鸡汤适量、水淀粉适量

做法
  • 1 先把白灵菇切片。

  • 2 锅中注入鸡汤和清水用盐、白糖和胡椒粉调味烧开。

  • 3 然后下入白灵菇汆烫捞出备用。

  • 4 再把西兰花汆烫捞出备用。

  • 5 把汆烫好的白灵菇码入碗中,方法为,用较整齐的大片白灵菇垫底而碎一些的放在中间,上面再盖上几片铺平。

  • 6 码好碗后舀入调好味鸡汤。

  • 7 把白灵菇放入笼中上蒸锅用旺火蒸10分钟。

  • 8 蒸好后取出扣入盘内滗净碗里的汤汁。

  • 9 把汆烫好的西兰花略炒码入盘内简单造型。

  • 10 锅中倒入剩余的鸡汤并加入适量的瑶柱鲍鱼汁烧开。

  • 11 汤烧开后用水淀粉勾芡。

  • 12 芡汁糊化后撒入几粒枸杞并滴入适量香油和葱油。

  • 13 最后把芡汁浇淋在白灵菇上便可上桌食用。

命理测算

更多>