蒜子扣鸡翅

用料

鸡翅中13个、绿菜椒1/2个、姜5片、大蒜1头、料酒(腌鸡翅用)15ml、料酒(烧制用)15ml、生抽25ml、老抽20ml、冰糖5g、盐3g、开水适量、油适量

做法
  • 1 鸡翅中洗净,绿菜椒切1.5*1.5公分的小块,大蒜剥去皮,姜切片。

  • 2 鸡翅加入生抽、料酒、姜片,用手抓匀,腌制10分钟。

  • 3 不粘炒锅置于火上,倒入油,中小火烧制六成热。

  • 4 将腌好的鸡翅沥干,放入炒锅内,煎至两面金黄。

  • 5 将煎好的鸡翅盛出。

  • 6 用锅内的底油来煎大蒜。

  • 7 直到大蒜略微变黄。

  • 8 倒入鸡翅,翻炒几下。

  • 9 再倒入适量开水(水以没过鸡翅为宜)。

  • 10 加入老抽。

  • 11 加入料酒。

  • 12 加入冰糖。

  • 13 加入盐。用铲子拌匀之后盖上锅盖焖烧。

  • 14 待汤汁变浓稠后放入青椒块,翻炒均匀即可出锅。

命理测算

更多>