牛肉焖粉皮

用料

熟牛肉400g、绿豆粉皮2张、葱丝适量、姜丝适量、蒜片适量、干香菇8朵、平菇150g、蒜苗适量、料酒15ml、老抽20ml、盐3g、鸡精2g、热水适量、油适量

做法
  • 1 准备好所有材料。干香菇和粉皮儿用温水泡发;平菇洗净,用手撕成小朵;牛肉切成1.5*1.5公分的块儿;蒜苗切成3公分长的小段儿。

  • 2 炒锅置于火上,里面放少许油。

  • 3 中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。

  • 4 放入牛肉块,翻炒均匀。

  • 5 烹入料酒。

  • 6 倒入适量的热水(水量要稍微多一些,因为还有粉皮和蘑菇之类的,而且粉皮吸水,水量要没过肉块1公分为宜)。

  • 7 倒入老抽,盖上锅盖,大火烧开之后转小火半个小时。

  • 8 然后放入香菇、平菇。

  • 9 过七八分钟之后再放入粉皮儿,炖至粉皮儿熟。

  • 10 放入盐、鸡精、蒜苗,翻炒均匀即可出锅。

命理测算

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