珍珠丸子

用料

肉馅200g、豆渣150g、长糯米一杯、鸡蛋1个、胡萝卜半根、枸杞几粒、葱一小把、姜3片、料酒20ml、白糖3g、生抽20ml、盐2g

做法
  • 1 所需原料集合

  • 2 长糯米提前泡发2小时左右。

  • 3 肉馅中加入剁碎的葱姜末,之后加入料酒,生抽,白糖,盐调味。

  • 4 加入切细的胡萝卜丁和豆渣,搅拌均匀。

  • 5 敲入一个鸡蛋。

  • 6 顺着一个方向用力的搅拌至上劲。

  • 7 手上戴着一次性手套,捏一起一小份肉泥,搓圆。

  • 8 之后在泡发过的糯米中滚一圈,让肉圆均匀的裹一层糯米。

  • 9 摆入小蒸笼中,或者盘中都可以。

  • 10 锅中加入足量的水,将蒸笼放进去,大火烧开后,转中小火蒸至20分钟左右。

命理测算

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