干锅鸡

用料

琵琶腿适量、干豆腐适量、干香菇适量、木耳适量、洋葱适量、尖椒适量、芹菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、老干妈适量、白糖适量、盐适量、花椒粉适量、料酒适量、辣椒油适量、甜面酱适量、干辣椒适量、花椒适量

做法
  • 1 香菇条用油炒透,捞出备用。

  • 2 洋葱片炒到微焦,捞出备用。

  • 3 葱段炒到微焦,捞出备用。

  • 4 鸡肉煎至凉面金黄,捞出沥油。

  • 5 锅中油热,爆香部分姜片、蒜头、葱。

  • 6 放入百叶结,翻炒均匀。

  • 7 加入1/3的料汁,翻炒均匀。

  • 8 加入一半泡香菇的水,烧开。

  • 9 加盖中火焖煮2、3分钟,让百叶结入味,开盖大火收汤。

  • 10 加入剩下的姜片和蒜头。

  • 11 加入1/3的料汁,翻炒均匀。

  • 12 加入香菇条和木耳,翻炒均匀。

  • 13 加入适量的干辣椒和干花椒。

  • 14 加入洋葱片和葱段。

  • 15 加入剩下的香菇水和适量清水。

  • 16 加盖焖煮,让鸡肉熟透后,开盖大火收汤。

  • 17 加入剩下的料汁、洋葱丝、尖椒丝和芹菜段,翻炒均匀。

命理测算

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