干锅豆腐

用料

豆腐6块、香菇少许、口蘑少许、木耳少许、小米椒适量、蒜苗(白的部分)少许、豆瓣酱1.5大勺、料酒1大勺、白糖少许、盐少许、鸡精少许、高汤1小碗、麻辣鲜少许

做法
  • 1 豆腐对半切两次成四小块,沥干水备用。

  • 2 口蘑、香菇和木耳切成小块。

  • 3 小米椒切碎,蒜苗斜切成段。 (也可以根据自己的喜好,加别的配料,比如蒜、姜什么的,因为我加了菌菇,所以就没放那么多配料,怕太抢味了)

  • 4 炒锅放适量油烧热,下豆腐煎。本来是要裹淀粉炸的,我觉得太耗油了,还是改煎了。

  • 5 煎至两面金黄微焦,出锅备用。

  • 6 炒锅里留适量油,放入小米椒和蒜苗炒香。

  • 7 再下料酒、豆瓣酱和白糖炒匀。

  • 8 将图2中的配料放入炒匀。

  • 9 下豆腐,再放酱油,加高汤,炒匀后烧开,放盐和鸡精。

  • 10 至汤汁浓稠,撒上麻辣鲜,放入小锅,小火加热,边煮边吃,非常入味好吃哦!

命理测算

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