糍粑鱼块

用料

干草鱼400克、青椒3个、植物油适量、豆瓣酱1小勺、醋3小勺、姜适量、生抽适量、黄酒3小勺、蒜头3小勺

做法
  • 1 干草鱼用温水泡40分钟,使鱼本身的咸味变淡,鱼肉变软

  • 2 青椒洗净,切圈,姜蒜切片备用

  • 3 锅内放油,烧至七成热,倒入姜蒜爆香

  • 4 倒入泡好的干鱼,炒至鱼肉发白

  • 5 倒入香醋,黄酒,老抽,最后倒入豆瓣酱,不停翻炒

  • 6 加入小半碗水,盖上锅盖焖一会

  • 7 焖至水快干时,放入青椒

  • 8 青椒炒熟后起锅装盘

命理测算

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