甜辣烤麸

用料

烤麸3片、木耳适量、干香菇适量、花生米适量、干黄花适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、干辣椒适量、香叶适量、糖适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、鸡粉适量、香油适量、泡发香菇的水适量

做法
  • 1 把食材准备好,烤麸、黄花、花生米要提前泡一下,木耳、干香菇要泡发。泡香菇的水要留着备用。

  • 2 准备配料。(泡香菇用的水也要留着备用哦)。

  • 3 处理一下烤麸,切成1厘米长宽的小块。

  • 4 烧水,水开后把处理好食材都焯一下备用,烤麸像海绵一样,所以焯好后里面的水要挤干些。

  • 5 烧热油锅,把烤麸先用油煸一下,表皮微黄后盛出备用。

  • 6 把锅中倒入少量底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮炒香。(喜欢吃辣椒的朋友可以多放点)。

  • 7 放入木耳、黄花、香菇、花生米翻炒。

  • 8 放入料酒、白糖、盐、鸡粉、酱油。(因为是甜辣口的,糖要多放些,其他的就少许)。继续翻炒至入味,倒入泡发香菇的水。

  • 9 水开后把刚才煸好的烤麸放入锅中,与其他食材一同炖制,直至食材入味。

  • 10 待汤汁浓稠后大火收汁,淋入香油就可以出锅装盘了。

命理测算

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