香菇卤肉

用料

五花肉500克、水发香菇几朵、八角3个、桂皮1小块、香叶几片、干红椒3个、葱姜蒜适量、食盐1.5茶勺、料酒1汤勺、酱油3汤勺、冰糖2小个

做法
  • 1 主料五花肉和水发香菇。

  • 2 配料:八角、桂皮、香叶、干红椒、葱姜蒜。

  • 3 锅中烧开水,把五花肉放进去煮5分钟然后用温水洗净。

  • 4 五花肉和水发香菇依次切成小条。

  • 5 锅中热少许油,放入姜片和拍碎的蒜瓣煸香。

  • 6 加入五花肉。

  • 7 翻炒至五花肉表面金黄,加入八角、桂皮、干红椒、和葱结,继续翻炒1分钟左右。

  • 8 调入1汤勺料酒、3汤勺酱油,翻炒上色。

  • 9 加入香菇丝翻炒均匀。

  • 10 加入没过食材的开水和2小块冰糖,煮开。

  • 11 倒入砂锅内,大火烧开,转中小火慢炖半小时。

  • 12 剩余1/3的汤汁时,调入1.5茶勺的食盐搅拌均匀,转大火收汁即可。

命理测算

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