红烧肉炖土豆

用料

五花肉500克、土豆适量、葱适量、桂皮适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、姜适量、大料适量、食用油适量、糖适量、十三香适量

做法
  • 1 先把五花肉切成大小均匀的小块。这样方便入味。

  • 2 切好的五花肉和土豆。记得土豆是用刀掰的。不要直接切。那样会有刀绣味。调料都准备好。

  • 3 然后凉水放肉炒熟。冒血沫,就可以把火关闭。把肉用盘称备用。

  • 4 凉锅放油。炒糖色。我是用冰糖炒的。这样上色会比沙塘和绵白糖好一些。 糖也是凉油下锅哦。

  • 5 糖色炒之冒泡即可。颜色变深就可以放肉了。但千万不要把糖炒糊。

  • 6 肉炒上色即可。一定要不停的翻炒因为怕糊锅。

  • 7 炒至肉变金黄。就可以放葱,姜,大料,桂皮。然后翻炒几下把料炒出香味就可以放土豆了。继续翻炒。然后放料酒。酱油。

  • 8 然后放水。盖上锅盖。闷上5-15分。记得一定要放热水哦。要不五花肉就老了。口感不好。

  • 9 出锅前放盐。鸡精。这样不会产生亚硝酸盐。美味的五花肉烧土豆就好了呵呵!还不错吧。就是酱油多了点。呵呵。所以颜色有点深了。

命理测算

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